Glassalen i Tivoli Genopstår: Nyt Liv til Københavns Gastronomiske Scene Efter tre år med lukkede døre står Glassalen i Tivoli, som i årevis har været et ikonisk samlingspunkt for både kultur og kulinariske oplevelser i hjertet af København, på tærsklen til en spændende genfødsel. Den 4. april, når Tivoli slår portene op til sommersæsonen, vil gæsterne blive mødt af en helt ny version af den elskede restaurant. Historien om Glassalen er en fortælling om transformation og vedvarende popularitet, fra tiden med Belle Terrasse og Brdr. Price til The Paul. Men siden årsskiftet 2021/22 har de charmerende lokaler stået tomme, hvilket har efterladt et savn hos mange stamgæster. Nu skrives der et nyt kapitel. Et team bestående af tungvægtere fra den københavnske restaurantscene – kendt fra steder som Formel B, Palægade, Uformel og Restaurant Sletten – er klar til at åbne dørene til en forfrisket Restaurant Glassalen. Med en blanding af tradition og innovation lover de en gastronomisk oplevelse, der respekterer stedets rige historie samtidig med, at det tilfører moderne twists. "Rune og jeg har altid drømt om det perfekte sted i Tivoli, og med Glassalen får vi muligheden for at kombinere vores erfaring fra Formel B, Palægade og resten af Formel-familien med en ramme, der emmer af historie og kultur," udtaler Kristian Arpe-Møller, medgrundlægger af Formel B-koncernen. Restaurantens indre er nyfortolket af designduoen Wernberg & von Sperling, der har ladet sig inspirere af Poul Henningsens genopbygning af Glassalen tilbage i 1946. Fra de specialdesignede tekstiler i Tivolis egne farver til belysning, der reflekterer de berømte glaskupler, er hvert element nøje udvalgt for at skabe en harmonisk balance mellem æstetik og funktionalitet. Frokostgæster kan se frem til en menu inspireret af Palægade, hvor klassiske smørrebrødsopskrifter får selskab af nye frokostretter. Aftenkortet vil byde på retter i ånden fra Uformel og Sletten, men med et distinkt Tivoli-twist, hvor selv softice og spanskrør får en gastronomisk overhaling. Restaurant Glassalen planlægger at åbne dørene for cirka 100 gæster per seating, og med denne ambitiøse genoplivning er Tivoli ikke kun genindtrådt på den københavnske madscene – de har sat sig for at krone den.
Glassalen Genopstår: Et Kulinarisk Landemærke i Tivoli Får Nyt Liv Efter at have stået tom og tavs i tre år, vågner Tivolis legendariske Glassalen snart op til dåd igen. Den 4. april, i takt med at Tivoli åbner op for sommersæsonen, vil den ikoniske bygning, kendt for sin rolle i både Tivoli Revyen og som hjemsted for adskillige højt elskede restauranter, genindtræde på den københavnske madscene med ny kraft og ny identitet. I årenes løb har Glassalen huset alt fra Belle Terrasse til Brdr. Price og The Paul, men siden årsskiftet 2021/22 har de ærværdige lokaler ventet på et nyt kapitel. Nu står et hold af kulinariske visionærer fra toppen af den københavnske restaurantverden klar til at skrive dette kapitel. Med en fusion af tradition og innovation vil de nye forpagtere fra kendte restauranter som Formel B, Palægade, Uformel og Restaurant Sletten bringe deres gastronomiske ekspertise ind i Tivolis historiske rammer. "Rune og jeg har altid drømt om det perfekte sted i Tivoli, og med Glassalen får vi mulighed for at kombinere vores erfaring fra Formel B, Palægade og resten af vores formel family med en ramme, der emmer af historie og kultur," siger Kristian Arpe-Møller, grundlægger og medejer af Formel B-koncernen. Dette partnerskab lover ikke kun en genåbning, men en redefinering af hvad et spisested i hjertet af København kan være. Det nyrenoverede Glassalen vil byde på en kulinarisk oplevelse, der strækker sig fra traditionelt smørrebrød til frokost til sofistikerede aftenmåltider, som forener klassisk gastronomi med et moderne twist. Med en indretning orkestreret af den danske designduo, Wernberg & von Sperling, ærer stedet både sin fortid og sin fremtid. Inspirationen er hentet fra Poul Henningsens originale design fra 1946, men med en moderne fortolkning der inkluderer Tivoli-farvede tekstiler og belysning inspireret af parkens glaskupler. Frokostmenuen vil spejle det velrenommerede Palægade, mens aftenmenuen vil bære præg af Uformel og Slettens stil, tilsat et strejf af Tivolis magi, hvor selv den klassiske softice og spanskrør omtolkes i nye kulinariske klæder. Med plads til omkring 100 gæster per seating, står Glassalen klar til at modtage både gamle og nye gæster, der ønsker at opleve, hvordan det ypperste fra Københavns gastronomiske scene kan forenes med Tivolis fortryllende verden. Dette er mere end en genåbning; det er en genopfindelse af et af byens mest elskede gastronomiske landemærker.
Historisk Forvandling: Tivolis Glassalen Genåbner med Nyt Gastronomisk Tilsnit Efter at have stået lukket og tom gennem de seneste tre år, er Glassalen i Tivoli nu under en spændende transformation. Den ikoniske bygning, der igennem årtier har været rammen om populære restauranter som Belle Terrasse, Brdr. Price og The Paul, åbner snart op igen med et helt nyt kulinarisk koncept. Fra den 4. april, når Tivoli igen byder velkommen til sommersæsonen, vil Glassalen præsentere en ny restaurantoplevelse ledet af nogle af de mest anerkendte kræfter på den københavnske restaurantscene. Det er teamet bag de succesfulde spisesteder Formel B, Palægade, Uformel og Restaurant Sletten, der nu tager stafetten op. Med mere end 20 års erfaring i bagagen har de skabt et nyt spisested, der lover at kombinere klassisk dansk frokosttradition med moderne gastronomi. Kristian Arpe-Møller, grundlægger og medejer af Formel B-koncernen, deler sin entusiasme: "Rune og jeg har altid drømt om det perfekte sted i Tivoli, og med Glassalen får vi mulighed for at kombinere vores erfaring fra formel B, Palægade og resten af Formel-familien med en ramme, der emmer af historie og kultur." Indretningen af den nye Restaurant Glassalen er inspireret af Poul Henningsens arbejde, som genopbyggede Glassalen i 1946. Designet, udført af Wernberg & von Sperling, respekterer bygningens historiske æstetik og kombinerer den med moderne elementer. Fra de specialdesignede tekstiler i Tivolis karakteristiske farver til belysning, der reflekterer glaskuplerne i haven, er hver detalje nøje overvejet for at skabe en oplevelse, hvor fortid og nutid smelter sammen. Gæster kan se frem til et frokostkort inspireret af Palægade, hvor klassisk smørrebrød får selskab af innovative frokostretter. Aftenmenuen byder på retter i stil med dem fra Uformel og Sletten, men tilført et unikt Tivoli-touch, som for eksempel referencer til parkens berømte softice og spanskrør, genfortolket i restaurantens egen stil. Den genåbnede Glassalen vil kunne rumme omkring 100 gæster per seating, hvilket sikrer en intim og indbydende atmosfære. Med dette nye kapitel står Glassalen ikke kun som en central figur i Tivolis charmerende landskab, men også som en bastion for nytænkning inden for dansk og international gastronomi. Dette er en invitation til både gamle og nye gæster om at genopdage en af byens mest historiske og nu fornyede gastronomiske destinationer.