Er du også ved at være mætte af overprissatte, overbagte croissanter og lange køer i byens hypede bagerier? Radiovært Mikkel Lind Sorgenfrey erklærede sig i TV 2 Kosmopols serie Aburnas Båd bagerimæssigt hjemløs, efter han havde spottet “fashion-bagerier” med knap tre varianter på menukortet, minimalistisk Instagram-æstetik og priser, der får selv en mislykket croissant til at ligne ren guldbar. “Hvem fanden har givet lov til at brænde en croissant på og tage 70 kroner for det? Det er jo uforskammet,” rasede han.Heldigvis væltede det ind med tips fra TV 2 Kosmopols brugere om seks gedigne, klassiske bagerier i København, hvor montrerne bugner af rosenbrød, romsnegle, kartoffelkager og chokoladetrekanter til priser, man kan forstå. Vi har samlet seks anbefalinger, der står fast på tradition og smag frem for hype.1. Kringlevrideren (Røde Mellemvej, Amager; filial i Kastrup, Skottegården 8) På Røde Mellemvej gemmer Kringlevrideren sig som “den sidste bastion i Sundby”, skriver en bruger på Instagram. Her bliver der ikke sparet på glasur eller flødeskum, og sortimentet spænder fra sprøde tebirkes til fyldige hindbærsnitter. En klassisk atmosfære med gammeldags diskglas og duften af friskbagt hele dagen.2. Eriks Bageri (Amagerbrogade) Eriks Bageri kalder sig selv “retro-bageren på Amager”, og det forstår man godt: Her er alt fra romkugler og wienerbrød til svampede æblekager. Ifølge brugerne holder Erik fanen højt for traditionerne og priserne er yderst fornuftige. “Tak for at bakke op om det ægte håndværk,” skriver en tilfreds gæst.3. Brødkunsten (Jagtvej, Nørrebro) Midt på Nørrebro ligger Brødkunsten, et lille, velbesøgt bageri med både romsnegle, mørkt rosenbrød og mousserende chokoladeboller. En af brugerne giver dem ros for at “stadig holde det OG”, men beder dem droppe det nylige eksperiment med firkantede spandauer det var lige i overkanten.4. Dianas Bageri (Øresundsvej, Amager) Amager er tydeligvis et skattkammer af gamle bagertraditioner. Dianas Bageri dukker op i flere anbefalingstråde som et old-school fristed ingen sociale medier, kun muntre medarbejdere bag den klassiske disk. Kartoffelkagerne er luftige, gåsebrysterne akkurat søde nok, og priserne vil få enhver sparegris til at juble.5. Bosses Bageri (Østerbrogade 132) Siden 1970’erne har familiebageriet Bosses budt på et bredt sortiment: Hindbærsnitter, studenterbrød, chokoladetrekanter og grove franskbrød. Et besøg her føles som en tidsrejse til dengang, hvor man kom ind i bagerbutikken med regnvåde støvler og gik ud med en pose nybagt brød under armen solidt håndværk til bagermoderate priser.6. Bodenhoff Bageri (12 afdelinger i Storkøbenhavn) Endelig en kæde, der forstår det: Bodenhoff Bageri har bevaret sit traditionelle udtryk, selv om der er 12 butikker. Rosenbrød og kajkager roses af brugerne for at være lige så fine som for 2030 år siden. Ja, de har også kardemommesnurrer, der kan blive lidt tørre, men de kan man jo springe over der er rigelig andet godt at vælge.Når det gamle håndværk møder moderne udbud og velvillige medarbejdere, opstår der en schweizisk-pålidelig charme, man sjældent finder i køen foran de hypede, minimalistiske bagervinduer. Tag på opdagelse i disse seks bagerier, og oplev at betale for bagværk ikke for Instagram-stemning. God fornøjelse!
Er du træt af dyrt bagværk? Her er seks traditionelle bagerier i København København er i disse år ramt af en bagbølge præget af minimalistiske menukort, lange køer og croissanter til skyhøje priser. Radiovært Mikkel Lind Sorgenfrey lod forleden sin utålmodighed folde sig ud i TV 2 Kosmopol-serien “Aburnas Båd”, hvor han undrede sig over, at man kan brænde en croissant på og alligevel tage 70 kroner for resultatet. Hans anklager mod byens såkaldte “fashion bagerier” vakte genlyd hos seerne, som strømmede til kommentarfelterne med forslag til alternativer steder hvor glasur og Instagram-æstetik ikke har fortrængt flødeskum, kardemomme og konstant friskbagte wienerbrød. Her følger seks af de bagerier, københavnerne selv anbefaler, når savnet efter den velkendte duft af rosenbrød, romsnegle og studenterbrød melder sig:1. Kringlevrideren (Røde Mellemvej, Amager) Ifølge en Instagram-bruger er dette “den sidste bastion i Sundby”. Med et udvalg, der strækker sig fra traditionelle mazarinkager til flagrende lag af flødeskum, udfordrer Kringlevrideren byens moderne tendenser. Find også en afdeling i Kastrup på Skottegården 8. 2. Eriks Bageri (Amagerbrogade) Fremhævet som “retro-bageren på Amager” serverer Erik’s alle klassikerne: friskbagte hindbærsnitter, solide romkugler og de bløde, fyldige kanelsnegle. En bruger takker bageriet for at holde både fane og traditioner højt. 3. Brødkunsten (Jagtvej, Nørrebro) På Nørrebro mødes man af et velassorteret sortiment, hvor rosenbrød og romsnegle står side om side. Én kommentar noterer tørt, at man godt kan undvære deres seneste forsøg med en firkantet spandauer, men alt i alt “holder de det”. 4. Dianas Bageri (Øresundsvej, Amager) Et ægte old school-bageri uden så meget som en Instagram-profil. Brugerne hylder især deres kartoffelkager og gåsebryster og peger på, at priserne ikke skræmmer. Dianas danner et stille modbillede til byens “bagermode”. 5. Bosses Bageri (Østerbrogade 132) Familiedrevet siden 1970’erne, og med et væld af overskårne hindbærsnitter, studenterbrød og chokoladetrekanter. Bosses Bageri rummer en fornemmelse af kontinuitet, hvor hvert wienerbrød bærer vidnesbyrd om årtiers erfaring. 6. Bodenhoff Bageri (12 afdelinger i og omkring København) Fra rosenbrød til kajkager. En af byens større kæder, men stadig med traditionerne intakte. En bruger bemærker dog, at de også kan producere tørre kardemommesnurrer dem kan man med fornuftige krav ganske enkelt springe over. I en tid hvor bagerfaget presses mellem visuel æstetik og høje priser, viser disse seks steder, at det stadig er muligt at tage del i en mere jordnær, men rig smagsoplevelse. For den, der savner duften af friskbagt wienerbrød og de velkendte klassikere, er køen både kortere og prisen mere rimelig uden at æstetikken ofres.
Seks traditionelle bagerier i København. Er du træt af overpriser og københavnsk “fashion bageri”? Radiovært Mikkel Lind Sorgenfrey udtrykte i TV 2 Kosmopol-serien Aburnas Båd sin frustration over byens hypede bagsteder, der i hans øjne serverer “brændte croissanter” til 70 kroner og holder kunderne i lange køer. Udtalelsen “Hvem fanden har givet lov til at brænde en croissant på og tage 70 kroner for det? Det er jo uforskammet.” fik genlyd blandt kanalens brugere, som straks begyndte at opfordre til at genfinde værdi og kvalitet hos Københavns mere gammeldags bagerier.Her følger læsernes egne anbefalinger, steder hvor montrerne stadig bugner af rosenbrød, romsnegle, chokoladetrekanter, gåsebryster og kartoffelkager til priser, der ikke får pungen til at skælve.Kringlevrideren (Røde Mellemvej, Amager) Omtalt som “den sidste bastion i Sundby” på Instagram, byder Kringlevrideren på solide klassikere med ekstra glasur og flødeskum. Stedet har også en filial på Skottegården 8, Kastrup, hvor de samme gammeldags opskrifter holder stand.Eriks Bageri (Amagerbrogade, Amager) Selverklæret “retro bageren på Amager” og rost for at have “alle klassikerne”. Her finder man såvel hindbærsnitter som gammeldags wienerbrød i velkendt udgave og ifølge en bruger “med respekt for både fanen og traditionerne”.Brødkunsten (Jagtvej, Nørrebro) To brugere fremhæver Brødkunsten for både romsnegle og rosenbrød. Et enkelt kritikpunkt nævner et “forsøg med en firkantet spandauer”, men roser ellers bageriets evne til at levere “det, som det skal være”.Dianas Bageri (Øresundsvej, Amager) Trods fravær fra de store sociale medier er Dianas Bageri et af tre Amager-bagerier, der går igen i kommentarsporene. Deres kartoffelkager og gåsebryster roses ikke mindst fordi priserne stadig ligger på et niveau, hvor mange kan være med.Bosses Bageri (Østerbrogade 132, Østerbro) Familiebageri siden 1970’erne med et stort sortiment: overskårne lagkager, hindbærsnitter, studenterbrød og chokoladetrekanter. Stedet fremhæves for at stå i skarp kontrast til de minimerede menukort hos byens mere moderne, eksklusive bagerier.Bodenhoff Bageri (12 afdelinger i Storkøbenhavn) En kæde, men med tydeligt fokus på de traditionelle varer: rosenbrød, kajkager og wienerbrød. En bruger bemærker nogle “tørre kardemommesnurrer”, men påpeger, at man blot kan springe dem over og i stedet lade sig friste af det solide udvalg.Klassikere og gamle opskrifter er i høj kurs blandt københavnerne, og de seks nævnte bagerier fornægter sig ikke: De holder fast i mere end én slags croissant og viser, at god bagning ikke behøver at koste en formue eller skære ned på nostalgien.