Lola blæst omkuld fra første dag: Ny café i overset københavnerkvarter stormer frem På en adresse, hvor København viser sin mere stille side, er der sket noget ganske særligt. På Vester Voldgade 104 har en ny café åbnet, og siden slutningen af maj har den været et sandt trækplaster. Bag disken står Lola Zlokapa, der med et smil fortæller om en travlhed ud over det sædvanlige. "Det har været en fuldstændig vild start. Vi har ikke haft et roligt øjeblik. Det er fantastisk, men også en smule overvældende," siger Lola, mens duften af friskbagt brød breder sig i lokalet. Sammen med sin kompagnon, Chiara Barla – kendt som kvinden bag det populære Apotek 57 i Fredericiagade – har Lola åbnet caféen Lido. Om det er Apotek 57's mange følgere på Instagram, der har fået nys om den nye perle, eller om rygtet om Lidos lækre bagværk har spredt sig som en steppebrand, vides ikke. Men én ting er sikkert: Folk strømmer til. Et simpelt og dynamisk fristed Lola kom til Danmark fra Italien for fem år siden og kalder København for sit "happy place". "Efter kokkeskolen i Paris var jeg ikke i tvivl om, at jeg ville til Danmark. Jeg elsker København. Her er både simpelt og dynamisk, og der er så meget inspiration at hente," fortæller hun med begejstring. Hun har tidligere arbejdet under Chiara på Apotek 57, og da muligheden for et nyt sted opstod, slog de to sig sammen igen. Resultatet er Lido, hvor Lolas italienske rødder skinner igennem på menukortet. Pisket smør og barndomsminder "Vi arbejder på italiensk vis med simple og smagfulde ingredienser, og vi bager alt selv. Vi vil gerne inspirere vores gæster til selv at gå i køkkenet derhjemme, så vi holder tingene enkle," forklarer Lola. Hos Lido kan man nyde en sando-sandwich, tomattærte med mozzarella eller en risbowl med friske grøntsager. For morgenmadsentusiasterne er der et overdådigt udvalg af bagværk og retter som surdejsbolle med ost, pisket smør og blødkogt æg. "Vores citronkage og crepes får englene til at synge," siger Lola med et glimt i øjet. Selv har hun en klar favorit: "Min favorit er vores Folded Eggs. Den er så skøn og smagfuld. Og så elsker jeg vores søde crepes. De minder mig om dem, min mor altid serverede for mig som barn." Nye tider på vej Efter den hektiske start er der nu lidt luft til at tænke fremad. "Travlheden har lagt sig lidt, så vi har haft tid til at arbejde på et nyt menukort. Vi vil blandt andet have flere frokostserveringer – det bliver virkelig godt. Min favorit kommer derfor nok til at ændre sig meget snart," afslører hun. Hos Lido er der plads til både at sidde indenfor i hyggelige omgivelser og udenfor, hvis man vil nyde efterårets sidste solstråler. "Vi vil gerne skabe et sted, hvor folk kan slappe af og nyde god mad i godt selskab," siger Lola. Om det er den varme atmosfære, det lækre bagværk eller kombinationen af Lolas passion og Chiara Barlas erfaring, der har gjort Lido til en succes fra dag ét, er svært at sige. Men én ting er sikkert: Denne lille perle på Vester Voldgade er kommet for at blive.
Lola står bag ny café i overset københavnerkvarter: "Er blevet blæst omkuld fra første dag" I en stille afkrog af Indre By, hvor byens puls synes at slå i et roligere tempo, har en ny café set dagens lys. På Vester Voldgade 104 er en lille perle opstået, og siden åbningen i slutningen af maj har stedet været genstand for stor opmærksomhed. Bag disken står Lola Zlokapa, der med stor passion og engagement tager imod de besøgende. "Det har været en helt vild start, vi har haft. Der har ikke været et roligt øjeblik. Det er jo positivt, men det har også været meget overvældende," udtaler Lola med et smil, der afslører både glæde og ydmyghed over den varme modtagelse. Sammen med sin kompagnon, Chiara Barla – kendt som kvinden bag det populære Apotek 57 i Fredericiagade – har hun åbnet caféen Lido. Om det er rygtet om stedets kvaliteter eller forbindelsen til Apotek 57's mange følgere på Instagram, der har trukket folk til, er uvist. Men én ting er sikkert: Lido har fundet sin plads i københavnernes hjerter. Enkelthed og inspiration Lola kom til Danmark fra Italien for fem år siden og beskriver København som sit "happy place". "Jeg var ikke i tvivl om, at jeg ville til Danmark, da jeg var færdig på kokkeskolen i Paris. Jeg elsker København. Her er så simpelt og dynamisk. Og så er der så meget inspiration at hente her," fortæller hun med en varme, der smitter. Den italienskfødte kvinde har tidligere arbejdet sammen med Chiara på Apotek 57. Da muligheden for at åbne et nyt sted opstod, bad Chiara hende om at være med til at drive caféen. "Det gør jeg nu med stor passion," siger Lola og tilføjer, at samarbejdet bygger på fælles værdier og kærlighed til faget. Smagfulde minder og simple glæder Lolas italienske rødder afspejles tydeligt i menukortet. "Vi arbejder på italiensk vis med simple og smagfulde ingredienser – og så bager vi alt selv. Vi vil gerne inspirere vores gæster til selv at gå i køkkenet derhjemme. Derfor holder vi også tingene enkle," forklarer hun. Hos Lido kan man sætte tænderne i en sando-sandwich, tomattærte med mozzarella eller en risbowl med grøntsager. For dem, der foretrækker morgenmad, byder stedet på et overdådigt udvalg af bagværk og retter som surdejsbolle med ost, pisket smør og blødkogt æg, citronkage og crepes. "Vores retter får englene til at synge," bemærker Lola med et glimt i øjet. Selv har hun en klar favorit: "Min favorit er vores Folded Eggs. Den er så skøn og smagfuld. Og så elsker jeg vores søde crepes. De minder mig om dem, min mor altid serverede for mig som barn." Nye horisonter og forandringens vind Efter en periode med intens travlhed har der nu været tid til at tænke fremad. "Travlheden har lagt sig lidt, hvilket betyder, at vi har haft tid til at arbejde på et nyt menukort. Vi vil blandt andet have flere frokostserveringer – det bliver virkelig godt. Min favorit kommer derfor nok til at ændre sig meget snart," afslutter hun med forventning i stemmen. Hos Lido er der både plads til at sidde indenfor i hyggelige omgivelser og udenfor, hvor man kan nyde efterårets sidste solstråler. "Vi ønsker at skabe et sted, hvor mennesker kan finde ro og glæde i en travl hverdag," siger Lola. I en verden, hvor tempoet ofte er højt, og kompleksiteten kan synes overvældende, tilbyder Lido et åndehul af enkelhed og autentisk nærvær. Her mødes mennesker over simple glæder, og nye forbindelser skabes i hjertet af København.
Lola blæst omkuld af succes: Ny café bringer liv til overset københavnerkvarter På Vester Voldgade 104, en af de mere stilfærdige gader i Indre By, er der opstået en ny oase. Caféen Lido har siden sin åbning i slutningen af maj tiltrukket en strøm af besøgende, der har overrasket selv indehaveren, Lola Zlokapa. "Vi har haft en vild start. Travlheden har været overvældende, men på den gode måde," fortæller Lola med et glimt i øjet. Sammen med sin kompagnon, Chiara Barla, kendt for det populære Apotek 57 i Fredericiagade, har hun skabt et sted, der synes at have ramt en nerve hos københavnerne. Lola, der kom til Danmark fra Italien for fem år siden, beskriver København som sit "glade sted". Efter endt kokkeuddannelse i Paris var hun ikke i tvivl om, at det var her, hun ville slå sig ned. "Byen er både simpel og dynamisk, og der er så meget inspiration at hente," siger hun med entusiasme. Den italienske arv mærkes tydeligt på Lidos menukort. Med fokus på enkle og smagfulde ingredienser bager de alt selv og ønsker at inspirere gæsterne til selv at gå i køkkenet derhjemme. Fra sando-sandwiches og tomattærter med mozzarella til risbowls med friske grøntsager. For morgenmadsentusiasterne er der et overdådigt udvalg af bagværk og retter, der får smagsløgene til at synge. Lola har en særlig forkærlighed for deres "Folded Eggs" og de søde crêpes, som vækker barndomsminder om hendes mors køkken. Med travlheden lidt på afstand arbejder de nu på at udvide menukortet med flere frokostretter. "Det bliver virkelig godt, og min favoritret kommer nok til at ændre sig snart," bemærker hun med et smil. Caféen byder på hyggelige siddepladser indenfor, men for dem, der ønsker at nyde de sidste efterårssolstråler, er der også mulighed for at sidde udenfor. Lido synes at have fundet sin plads i byen, trods sin lidt skjulte beliggenhed. Måske er det netop kombinationen af det simple og det dynamiske, der har gjort stedet til en uventet succes.